Propuesta de la SCP "mejoras comedor"

Nos fue solicitada por la CD nuestra propuesta de cambios para el 2007, la cual será evaluada junto a informes de otros sectores para el año próximo.
Transcribimos a continuación la carta presentada
Olivos, 31 de Octubre de 2006
A la Junta Ejecutiva De la Comisión Directiva del CCI:

Tal como fuera pedido por Uds., les presentamos los cambios que son necesarios llevar a la práctica para que el servicio de comedor vuelva a funcionar de manera de satisfacer tanto las necesidades de mejor servicio como las de orden pedagógico y como fueran sugeridos en la encuesta realizada hace algunos meses, de la cual les entregáramos copia oportunamente.
Los cambios solicitados son:

1)Control de:
a- Estado de las instalaciones donde se elaboran los menúes: mesadas, utensilios, etc.
b- Estado de las instalaciones donde se cocinan los alimentos: higiene de las cocinas y correcto funcionamiento y mantenimiento.
c- Estado de las instalaciones donde se conservan los alimentos: correcto funcionamiento e higiene de las heladeras.
d- Control en la elaboración de carnes (correcta cocción), frutas (correcto lavado) y verduras (correcta cocción y lavado)
e- Control y funcionamiento de microondas. Rever la cantidad, pues no alcanzan para todos y se pierde tiempo en calentar la comida.
f- Control del personal encargado de la elaboración de los alimentos en el momento de realizar dicha tarea, pues a veces no lo hacen en forma higiénica.

2) Control de la higiene en el salón comedor:
a- Se sugiere colocar recipientes para residuos en lugares alejados de las
mesas donde almuerzan los chicos y docentes. Guiados por los maestros, se sugiere la colaboración de los chicos para que una vez que terminan su almuerzo arrojen los residuos en dichos recipientes.
b- Limpieza de bandejas donde se sirven los alimentos.
c- Colocar manteles en las mesas.

3) Hábitos:
a- De higiene: lavado de manos y dientes.
b- De orden:
- Respeto por el horario.
- Aprender a compartir con los otros el almuerzo, acompañados por los docentes italianos para permitir hablar con ellos, promoviendo el bilingüismo, y con docentes argentinos. Sugerimos que sean docentes con poca carga horaria de clases, para respetar también los momentos de descanso de los maestros y profesores. Podrían turnarse entre ellos, estableciendo un cronograma que les permita organizarse.
- Respeto por la limpieza: no arrojar comida ni jugar con ella. Educar para que no arrojen papeles al piso y para que colaboren en mantener la limpieza y el orden, enseñándoles que ese es un lugar propio, al que hay que cuidar.
4) Horario del almuerzo: para que los chicos coman bien y tranquilos, se sugiere establecer un horario fijo de almuerzo en el que no pueda retirarse nadie hasta tanto finalice dicho horario.
Creemos que si tienen un recreo luego del almuerzo para distenderse, éste debe ser pautado con un horario, pues muchos chicos comen mal y apurados para salir al mismo.

5) Kiosco: se sugiere que el kiosco funcione durante el almuerzo, dentro del comedor. Así se evitará que coman mal, caminando o tirados en el piso del patio.

6) Menúes: reveer los mismos con la nutricionista, incorporando los cambios que han funcionado bien. Podemos ponernos de acuerdo y reverlos juntos, autoridades, concesionario, nutricionista y padres.
Sugerimos también mejorar la calidad de la materia prima, especialmente carnes y pastas, no utilizar congelados ni salchichas y mejorar los sabores, cocciones y temperatura al momento de servir.

7) Máquinas expendedoras: incluir alternativas con lácteos, aguas saborizadas, ensaladas de frutas y cereales.

8) Mejorar la iluminación del salón comedor.

Sin otro motivo, saludan atentamente:
SUBCOMISIÓN DE PADRES CCI

Resultado de la encuesta sobre el servicio de comedor

· Cantidad de encuestas recibidas: 97
· Encuestas que fueron contestadas: 99%
· Cantidad de alumnos que representan: 167
· Utilizan el servicio: 50 (51,55%):
- Solo comedor: 34
- Comedor y vianda: 12
- Comedor y kiosco: 2
- Comedor, vianda y kiosco: 2

· No utilizan el servicio: 44 (45,36%)
· No contestan: 3 (3,09%)

Se evaluaron los siguientes ítems, cuyos resultados son los promedios de las respuestas, teniendo en cuenta una escala del 1 al 5, donde los valores representan:

1: muy malo
2: malo
3: regular
4: bueno
5: muy bueno

· Calidad (responde el 75%) Promedio: 2,7
· Cantidad (responde el 72%) Promedio: 3,6
· Variedad (responde el 77%) Promedio: 3
· Higiene (responde el 76%) Promedio: 2,9
· Relación Precio/Calidad: (responde el 76%) Promedio: 2,7

También se evaluó la importancia del almuerzo como actividad pedagógica, teniendo en cuenta una escala del 1 al 5, donde los valores representan:

1: nada importante
2: poco importante
3: medianamente importante
4: importante
5: muy importante

y su resultado (respondiendo el 88% de los encuestados) es 4,5 promedio.

· Dejaron el servicio de Comedor (no todos este año): 36,8%
· No lo dejaron:48,4%
· No contestan: 14,8%

COMENTARIOS DE LOS PADRES

Dentro de los que dejaron el servicio tanto este año como en años anteriores:
· Falta de limpieza.
· Razones económicas. Para algunos es caro.
· Mala atención.
· Porque no les cambiaban el menú cuando lo ofrecido ese día no era del agrado de los niños.
· Dieta inadecuada, pues se piden menos salchichas, patitas, medallones de pollo congelado.
· Requieren más verduras, no sólo ensaladas sino fundamentalmente para los niños más pequeños, verduras disfrazadas?, a saber: souflés de espinacas, zapallitos o calabazas, bocadillos, tartas, etc.
· Comida mal cocinada.
· Mala calidad y demora.

Dentro de los que sí usan el servicio de comedor, sugieren:

· En otros comedores de la zona, el precio diario a nivel de jardín es de $4 a $4,50
· Sugieren menos hamburguesas congeladas, patitas de pollo y salchichas y más verduras.
· Han encontrado pelos en la comida.
· Mejorar la higiene en general. En particular más limpieza en bandejas y mesada.
· Mal sabor y temperatura.
· Control de la materia prima, carnes que no sean fibrosas y pastas que lleguen pegoteadas.

Esta encuesta fue realizada por los Padres del CCI, preocupados por los comentarios recibidos, contando con la colaboración del personal docente y no docente del colegio y con el apoyo de todos los padres que respondieron muy amablemente, compartiendo la preocupación y queriendo mejorar algunos aspectos que beneficiarán no sólo a nuestros hijos sino a toda la comunidad del CCI.

Modificación menú de agosto

Hemos acordado con la CD la inclusión de nuestras sugerencias dentro del menú de cada mes. Nuestra intención es hacerlo a través del análisis de las encuentas y de los comentarios incluídos en este blog.
Tenemos un grupo de papás, encargados de este tema, abocados en este momento, a analizar las encuestas recibidas. De todas maneras incluímos algunas modficaciones en el menú de agosto, que fueron surgiendo en las reuniones de los padres CCI de los jueves o a través de dichos comentarios, adjuntamos carta y esperamos seguir escuchándolos a través de este medio:

Olivos, 17 de julio de 2006

A la Adm. Gral.del C.C.I.
Dra. Porta:
S______/____D:

Nos dirigimos a Ud. con el fin de acercarle algunas sugerencias sobre los posibles cambios en el menú del mes de Agosto de 2006, luego de haberlo acordado tanto con la Comisión Directiva como con el Concesionario del Servicio de Comedor del C.C.I.
Dichos cambios son los siguientes:

1)Donde se ofrecen salchichas, reemplazarlas por carne.
2)Donde se ofrecen medallones de pollo congelados, reemplazarlos por churrascos de pollo fresco.
3)También solicitamos verificar la calidad de las milanesas de ternera, ya que luego de haber asistido al almuerzo donde se las ofreció, hemos comprobado que muchas de ellas no podían ser cortadas con facilidad, fundamentalmente por los niños más pequeños, ya que se trataba de carne muy fibrosa.
4)Otra sugerencia es la de ofrecer variedad de alternativas diarias. Por ejemplo que no haya todos los días fideos, ya que se corre el riesgo de que algunos niños, o por que les gustan mucho, o porque no les gusta el menú del día, recurren a ellos y pierden la posibilidad de variar su dieta.

Sin otro motivo, la saludamos muy atentamente:

Padres C.C.I.

Han recibido la encuesta?

He recibido la encuesta a través del cuaderno celeste de mi hija de la elementare, en la media todavia no me ha llegado, tampoco en el jardín.
¿Ustedes la han recibido?
¿Pudieron responderla?
¿Les parece una buena iniciativa de la comisión de padres para poder conocer la opinión de todos?
Cristina Saidon

Reunión con el concesionario

Hoy, viernes 23 de junio, Claudia Soengas Telo (8"B"), Roberto Noguera (4"B" y 8"A") e Ines Pugnali Goggi (3"U") fuimos a hablar con Leonardo, el dueño del comedor para plantearle las quejas y comentarios que muchos padres han tenido con respecto a la calidad de la comida, el menu propuesto y la limpieza del comedor. Leonardo es ex alumno del colegio y fue muy amable y abierto a escuchar nuestros comentarios. Ellos han querido buscar un menu que le guste a los chicos, nos aclaro que siempre tienen platos alternativos y que en general ven que los chicos comen bien. Coincidimos en lo dificil que es hacer un menu que satisfaga tanto a padres como a chicos y esta dispuesto a hacer cambios para que hayan menos salchichas, patitas y hamburguesas (no caseras) y sustituirlo por supremas de pollos, carne o pollo al horno, etc. Nos aclaro que siempre tienen varias verduras frescas y tambien de postre ofrecen fruta fresca.Le informamos acerca de una encuesta que organizamos y que autorizados por la CD llegará próximamente a todos los padres a traves del cuaderno celeste y que los resultados de dicha encuesta le serán transmitidos.
El, por su parte, invito a los padres a que se acercaran al comedor en el horario del almuerzo y vean la comida que se sirve, la prueben y pregunten a los chicos que les parece.
Nos facilito los menu hasta el mes de septiembre y tambien iba a dar una copia a la administracion del colegio, quien se reserva el derecho a cambiar el plato que desee (figura en el contrato de concesión). Nos comento que no tuvieron bajas significativas en la cantidad de comensales, de marzo a abril subio y de abril a ahora solo dejaron de comer en el comedor 3 chicos.
En cuanto a la limpieza, ellos son los responsables de la misma y nos aseguro que lo mantienen limpio. El colegio es el responsable de la fumigacion que se hace mensualmente y ellos refuerzan con algun insecticida tipo "Raid", pero nos aseguro que aunque se fumigue mas seguido el riesgo de que hayan cucarachas esta siempre por el solo hecho de entrar mercaderia del mercado y del movimiento de gente en el lugar. Quedó abierto a recibir a los padres en cualquier momento

Abrimos la discusión del tema comedor en este espacio.
Próximante tambien recibirán la encuesta en el cuaderno de comunicados